Journey of espresso, unfinished.

最早剛開始脫離三合一即溶咖啡的時候，用的是濾杯搭配百靈的砍豆機，豆子來源也都是親戚贊助，當時也不懂，老爸常常一口氣就磨了一整罐滿滿的咖啡粉，大概只有先加糖再加奶精這個順序是對的，不過能夠喝到研磨咖啡其實就很滿足了，麻煩的是常常要補充濾紙。後來又從親戚那裡拿到了一台美式咖啡機，就是最常拿來當股東贈品的EUPA咖啡機，如果不是有朋友需要招待，其實也用不大到，於是就將它送給了我的大學同學。

在這個時期對咖啡也還沒開竅，更別說是沖泡了，還記得在建如補習班補習準備考大學的時候，跟英文老師夏朵有一些認識，知道她喜歡咖啡，而通常上課前班導師會請學生幫授課老師準備茶水，那天我不知怎麼亂弄了一杯即溶咖啡，結果從頭到尾她大概只喝了一口，我還被班導師唸了幾句。後來從她那邊拿到了便利沖研磨咖啡，她說去她去埃及的時候，咖啡裡都是渣，多虧了這種便利式的咖啡。當時Starbucks還沒進入台灣市場，能見度比較高的大概就是IS COFFEE、真鍋等，而夏朵說西雅圖極品咖啡是她朋友很推崇的。

直到大二的時候，過去的網友自行創業開設了連鎖咖啡店體系，第一間店在大安路上，叫做 Caffè Chicco d’Oro，我曾經在暑期的時候負責美術與文宣的工作，也因此第一次接觸到如何沖煮 Espresso，知道如何打奶泡，知道Cappuccino跟Latte的差異主要是在加入牛奶的比例，進而發現其實自己不是能多喝咖非的人，一天約飲用三份就會進入心悸狀態。後來這一連鎖體系在一兩年間快速擴張，甚至進駐了TAIPEI 101、紐約紐約與華山文化園區，不過這番榮景卻有如曇花一現般，門市由最高峰的12家左右減為2、3家，最後熄燈收場。

接著打著「誰說35元沒有好咖啡」口號的壹咖啡開始大舉興起，因為經濟實惠，一日一杯後來成為了那一段時間的習慣，閩南語說：「嘴道是不能寵的」從35元的特調到50元的拿鐵，發現這樣增加的開銷也是不小，雖然更多人是一日一杯Starbucks，不過經過我粗略的計算，自己沖泡真的可以省下不少，於是我在購物網站上根據外觀與預算，入手了我的第一台義式咖啡機：TECO Flirt Espresso (YF0413CB)，當時很哈Francisfrancis X1，但是考慮到荷包問題還是先作罷。


Francisfrancis X1


TECO Flirt Espresso

TECO這台咖啡機應該可以說是設備齊全，上方的溫杯架並不是每一台蒸氣式機種都有，同時也很貼心的附了兩個咖啡杯以及一個奶泡鋼杯。剛開始的時候我還是使用原本的百靈砍豆機，搭配Starbucks的豆子，趁著還有新鮮感的時候，換了不少種豆子，奶泡方面，應該可以說是無心插柳，蒸氣噴嘴上的塑膠管，據說是用來空氣混入用的，但是我很早就將它棄置，日後在ptt咖啡板爬文的時候，才發現許多人也是建議將其拿掉來練功夫的。接著就是因為受到RUFOUS咖啡口感的震撼，改換了他們家的豆子，在之前的文章有提到。不過這台咖啡機的問題是底部會不定時出水，一直沒有去深究這件事，只是用了抹布墊在底下預防滲漏的時候擴散。在使用這台機器的時候也曾發生過一件算是恐怖的事件，當時應該是因為沒有將濾器把手鎖緊，於是我就眼睜睜的看著濾器把手在我眼前鬆脫，蒸氣的力量讓把手將咖啡杯擊碎，咖啡粉自然也噴的到處都是。接著發生的是百靈砍豆機馬達燒掉的事件，過去曾經在咖啡社修業過的老弟，建議我買磨盤式的磨豆機，比較適合Espresso，於是我到了什麼都賣的地方找到外型特殊的Tiamo HG0220，又繼續了我算是平靜無波的煮咖啡生活，然後在某個午後，我煮完一杯咖啡之後，它就不動了，它陪伴我近三年的時光就這樣劃下句點。


Tiamo HG0220

TECO咖啡機無預警鞠躬盡瘁以後，靠著7-11 CITY CAFÉ第二杯半價過了一個禮拜，剛好HappyGo點數快到期，便用HappyGo的點數到GOHAPPY網站換購了一台Sanyo Espresso (SAC-15X)，但是剛到貨，我一打開就後悔了，整體質感不佳不說，沒有溫杯架也沒有附奶泡鋼杯跟咖啡杯，跟原本使用的TECO落差實在有些大，連上Yahoo!購物網站，看到上面的版本卻是有附有打奶泡專用鋼杯，難道用點數換購的是次等消費者？思忖許久硬著頭皮試煮了一杯，越煮心裡越覺得心酸，當下便決定到Yahoo!拍賣將它脫手。


Sanyo Espresso (SAC-15X)

接著我開始像無頭蒼蠅一樣的上網找，先後看過義大利的GAGGIA HG0217跟澳洲的Breville 800ES以及Electrolux EES200，雖然我是外貌協會，但是因為這次考慮換鍋爐式的機種，不希望隨便砸錢，最後在無法做出決定的情況下，上了ptt的咖啡板爬文兼請益，內行的朋友應該都猜得到，大家都是建議RANCILIO SILVIA，而我經過板上文章精華區的洗禮後，才知道還有萬年不敗的Krups Mini，以及EUPA TSK-1817與Electrolux EES-200都是黃色鬼屋生產的這件事，兩者也幾乎如出一轍，仔細考慮之後，由於沒有用過家用鍋爐機的關係，還是決定從低價機種入門，決定在EUPA TSK-1817與Electrolux EES-200中選擇其一，最後Electrolux EES-200還是在細部質感與用料上勝出。


RANCILIO SILVIA


Electrolux EES-200

這次的咖啡板爬文還有一個收穫，便是解答了我對麥當勞美式咖啡的疑惑，自從麥當勞加入現煮咖啡市場後，美式咖啡便更名為亞美利加諾，我一直百思不解，可見得我還是很外行，講白話一點，就是跟威士忌對水一樣，亞美利加諾就是Espresso對水，這是我自己的解釋，亞美利加諾(Americano)與一般的美式咖啡差異是，美式咖啡因為沖泡過程經過濾紙，口味會與保留咖啡豆油份的亞美利加諾有所不同。

購入了Electrolux EES-200後，經過一段適應期，現在也總算可以正常的過我平淡無奇的咖啡生活，只是煮完總是沒有完整的咖啡餅，無論是嘗試粗研磨重填壓或是細研磨輕填壓都一樣，似乎就是這類低價機種的宿命了，RANCILIO SILVIA等我啊，總有一天會把你請回家的。