RUFOUS - 自家烘培咖啡館

開始談咖啡館之前，先老王賣瓜一下，下面這是06年承接的一個咖啡機代理商網站專案：


Cafepro - Coffee Maker & Coffee Beans. http://www.atona.com/cafepro/

為甚麼會提到這個專案呢？因為最早得知有關Rufous訊息的來源，就是這個案子的窗口，Julian Liu先生，他告訴我Rufous的老闆在咖啡圈很有名，曾在士林跟一位老師傅拜師學藝，因此他的店一開張就相當受到矚目。

在Rufous還沒開張的時候，原址是一家機車行，因為Rufous就在我現居樓下，因此我也可以說是看著它成長（？）開玩笑的，應該說看著老闆一步一腳印的把店面建立起來。早先剛開始裝潢的時候，我們一直在猜這到底是什麼樣的一家店，直到吧台建置完成，我們都還在胡亂猜測也許是日本料理店，卻沒有一個人主動開口去問那位浪人裝扮、身高192的酷老闆。

雖然我嗜飲咖啡，不過一直以來都是在星巴克買豆子，身為懶人一族，更別說是嘗試自己烘培了，有一台簡便的espresso機器能夠烹煮，每天一杯解解癮也就足夠，甚至從Julian那裡聽說了以後，也一直沒有去嘗試，直到某個慣例要烤肉的中秋節，身為地主的我下樓去買了數杯冰拿鐵來招待朋友，大家喝了以後都稱讚不已，直說沒喝過口感這麼順的咖啡，而我便試著買了豆子來自己試煮，咖啡豆中那股可可味真是相當的吸引人（很抱歉，因為我不是什麼專家，只是個咖啡鬼，所以只能用這麼淺顯的形容方式），從此以後我用的豆子便一律改為他們家的獨家配方。

這間咖啡店的氣氛，說起來很像過去我在網路上經營的咖啡館聊天室，雖然跟我理想中的場景不大一樣，但是就像過去的詩人咖啡館，每天有許多常客來去，大家彼此閒談，只不過我是只個貪杯的咖啡鬼老闆，而老闆是個貨真價實的專業吧台手，對我而言可以說是一個可望而不可及的夢想。

而最近更聽說Rufous獲得了「Coffee Review」評鑑為91分，有關評鑑方面的介紹，請移駕至咖啡大叔的部落格參考。

轉錄評鑑內容翻譯如下：

Rufous 配方整體調性極為甜美，複雜的香氣包括前調的花香、柑橘香以及巧克力香。小小一杯濃縮咖啡表現均衡、給出清淺如糖漿的口感與自然的甜味。味覺主軸以新鮮的冷杉、繼之以巧克力、柳橙以及花香，餘韻悠長，乾淨而飽滿。這個配方對上兩份牛奶時口感更見爽利；對上三分牛奶時則風味完全釋放，轉趨柔和，成為清新的薄荷巧克力味。

不過今天開始4/15(三)-4/26(日)，RUFOUS暫停營業。4/27(一)，恢復營業。因為老闆要出國去啦，順道參觀即將在亞特蘭大舉辦的咖啡展覽，與世界咖啡吧檯手大賽(WBC-World Barista Championship)。


上圖來源：Rufous Coffee‧自家烘焙咖啡 http://www.rufouscoffee.blogspot.com/


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Rufous Coffee‧自家烘焙咖啡

http://www.rufouscoffee.blogspot.com/

店家地址：台北市復興南路二段333號
聯絡電話：02-2736-6880
營業時間：13:00～24:00