跟一般的豆子包裝袋沒什麼不同，不過多了一張Coffee Review得分91分的貼紙
豆子烘培的狀態，上面有些微的油份
研磨的狀態，可以看得出來我的磨豆機磨的不是很均勻，我想換機器了
因為是新鮮的豆子，流速看起來不錯
這算是赭紅色的克立瑪嗎？有請大師解惑～
完成的狀態，抱歉，我不會拉花啊！
星期二, 5月 26, 2009
每日的一杯 - RUFOUS
以往在RUFOUS因為節約的緣故我都是買300元的豆子，不過近來很容易買不到，所以已經買了好幾次450元的得獎配方豆，其實不是不願意賞光，只是像我這樣品嚐咖啡還不到家的味覺，買得獎的豆子對我來說應該是暴殄天物了，不過既然買了，就來個不專業開箱（袋）文。
跟一般的豆子包裝袋沒什麼不同，不過多了一張Coffee Review得分91分的貼紙
豆子烘培的狀態，上面有些微的油份
研磨的狀態，可以看得出來我的磨豆機磨的不是很均勻，我想換機器了
因為是新鮮的豆子，流速看起來不錯
這算是赭紅色的克立瑪嗎？有請大師解惑～
完成的狀態，抱歉，我不會拉花啊！
跟一般的豆子包裝袋沒什麼不同，不過多了一張Coffee Review得分91分的貼紙
豆子烘培的狀態，上面有些微的油份
研磨的狀態，可以看得出來我的磨豆機磨的不是很均勻，我想換機器了
因為是新鮮的豆子，流速看起來不錯
這算是赭紅色的克立瑪嗎？有請大師解惑～
完成的狀態，抱歉，我不會拉花啊！
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5 意見:
請問這咖啡豆要先預約,還是隨時去都能買到?
店內專用的配方豆隨時去都可以買到喔，不過週四公休！另外也推薦店內的衣索比亞日曬椰加，只是日曬椰加比較容易有缺貨的狀況。 (10/20/2010 3:19 上午)
1. 豆子磨太粗了， Cream 會不夠～
2. 豆子出油， 一般要聞一下， 看放多久了， 因為深烘培才會出油， 放太久會有臭油味， 因為氧化的關係。
3. 磨細一點， 流速會再細一些。
4. 不算太好的 Cream, 下完咖啡， 用小湯匙挖一下， 看 Cream 多厚， 不然用威士忌小酒杯， 比較容易看厚度及持久度。顏色應該再深紅一些。
5. 奶泡打的不錯， 有細緻感， 拉花... 嗯...只有靠多打多拉了.
6. 試過下 Espresso 以後， 加入大量糖嗎， 加到糖攪伴到糖溶不開以後，一口飲下， 一天精神會很好喔.因為加大量糖了，溫度已經降了， 不用怕會燙到口.
感謝指導，不過那已經有一陣子了，現在磨豆機已經換成Tiamo HG0222，已經不會像圖中那樣粗細不均勻。另外因為豆子都是店家自行烘培的，也都有告知烘培時間，所以不會有氧化的問題倒是，這是該店店內Espresso專用豆。
至於萃取過度的問題，因為我偷懶都用single去萃取超過40ml，所以每天都在過度萃取吧XD (10/25/2010 9:55 上午)
忘了.. 那張 Cream 有白質了， 代表淬取過度了， 白質過多，己經不是好的 Espresso.
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